نصائح مفيدة

كيفية غربلة السكر المثلج

Pin
Send
Share
Send
Send


انتباهكم هو لمحة عامة كاملة عن الأجهزة التي يمكنك استخدامها للحصول على هذا المنتج وأشكاله المختلفة ، وكذلك ما يستخدم في الطهي.

غالبًا ما يحدث أنه أثناء تحضير طبق معقد ، يتبين أنه لا يوجد عنصر مناسب في متناول اليد. يمكن أن يحدث هذا مع المسحوق ، والذي غالبا ما يكون مطلوبًا لإعداد الحلويات المختلفة. قررنا اليوم أن نتعلم كيفية صنع مسحوق السكر في المنزل وما هو مطلوب لهذا الغرض.

1 استخدم مطحنة القهوة

ما هو مسحوق السكر المصنوع من؟ يتم الحصول على المنتج عن طريق طحن السكر بسرعة عالية. من الأفضل إعطاء تفضيل لمنتج صغير قابل للتفتيت - الطحن يستغرق وقتًا أقل.

في أي حال من الأحوال لا تختار منتجًا مقطوعًا للمطاحن - فهذه طريقة مؤكدة لتدمير الجهاز! إذا كان تحت تصرفك هذا النوع من السكر فقط ، ويجب الحصول على المنتج ، فيجب عليك أولاً أن تعجن القطع بمدافع الهاون إلى أن تحصل على الرمال.

أسهل طريقة لصنع الدقيق الحلو في المنزل هي تناول مطحنة القهوة ، صب كمية صغيرة من السكر داخلها وطحنها بأعلى طاقة. في المتوسط ​​، يستغرق تحقيق النتيجة 5 إلى 10 دقائق.

إذا كنت بحاجة إلى الكثير من المسحوق ، يتم وضع المنتج النهائي في حاوية جافة ونظيفة ، ويتكرر الإجراء عدة مرات كما يجب أن يكون السكر مطحونًا.

مزايا هذه الطريقة هي الحد الأدنى من التكاليف في الوقت المناسب وقوة. ومع ذلك ، تحتوي مطحنة القهوة أيضًا على ناقص كبير: رائحة القهوة القوية ، التي ربما تبقى في الجهاز ، تقاطع بسهولة رائحة حلوة للغاية ، لذلك يجب أن تكون مستعدًا لهذا الغرض.

2 استخدام هاون اليد أو مطحنة

لعدم وجود طاحونة القهوة ، يمكنك استخدام نفس مدافع الهاون اليدوية التي تم ذكرها في البداية. ابدأ في صب 1-2 ملاعق كبيرة فقط من السكر المحبب في ملاط ​​وطحنه تدريجياً. عندما تدرك أن السكر قد تحول إلى حبوب اللقاح الحلوة ، رشها عبر مصفاة دقيقة لتجنب الجزيئات الكبيرة.

العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو أن الأمر يتطلب الكثير من الوقت والجهد ، ولكن في بعض الأحيان يكون هذا هو الخيار الوحيد لطهي المكونات التي تشتد الحاجة إليها.

طرق لصنع السكر البودرة

في الإنتاج الصناعي ، تستخدم المطاحن لإعداد هذا المنتج. يدخل السوق بثلاثة أنواع حسب سمك الطحن (يتم استخدام الأنحف مباشرة كمسحوق ويباع في المتاجر ، ويتم إنتاج الباقي للمخابز والمصانع). ولكن كيف تصنع السكر البودرة في المنزل؟ لنلقِ نظرة على بعض الطرق البسيطة.

طريقة "الجدة"

في هذه الحالة ، أنت بحاجة إلى هاون ومدقة. يوصى بإعداد "المسحوق" في أجزاء صغيرة. إذا كان من الضروري تحضير كمية كبيرة ، فيجب إضافة نشاء الذرة إلى الجزء المتبقي من المنتج بعد طهي الطبق (كما هو الحال في الإنتاج الصناعي بحيث يبقى لفترة طويلة ، لا يصبح رطبًا ، لا يتكتل ولا يتكتل). وصفة بسيطة للسكر المجفف:

  1. قم بمسح المونة جافة (يمكنك استخدام الخزف / الرخام) والمدقة.
  2. صب كمية صغيرة من السكر في الهاون.
  3. فرك السكر في حركة دائرية إلى حالة المتربة.

طريقة "الأم"

تعد هذه الوصفة للسكر المسحوق أكثر حداثة من الجدة ، لكنها تنطبق أيضًا على الطرق الميكانيكية.

  1. انشر ورقًا نظيفًا وجافًا وسميكًا على الطاولة.
  2. ضع بضع قطع من السكر المكرر أو السكر المحبب.
  3. مع تغطية ورقة.
  4. طحن السكر مع دبوس / زجاجة المتداول ثم "لفة" إلى مسحوق.

يستخدم البعض أيضًا كيسًا من القماش للحصول على هذا المكون ، حيث يتم سكب المنتج الأصلي وسحقه إلى الحالة المطلوبة بمطرقة. عيب هذه الطريقة هو أنه من المستحيل التحكم في العملية بصريًا ، لذلك تحتاج إلى فتح الحقيبة بشكل دوري.

الأساليب الحديثة

يتم تحضير السكر المثلج محلي الصنع بسهولة باستخدام خلاط أو مطحنة قهوة أو معالج طعام. لتحويل السكر إلى مسحوق في مطحنة القهوة ، استخدم أسرع وضع (الحد الأقصى لعدد الثورات). في هذه الحالة ، هناك خطر انهيار الجهاز ، لذلك يوصى باستخدامه بعناية فائقة ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بنموذج كهربائي بدلاً من نموذج ميكانيكي. سوف طحن عدة مرات.

في معالجات الطعام ، يتم توفير مطحنة صغيرة ، حيث يمكن أيضًا طحن السكر إلى الحالة المطلوبة. عيب هذا والطرق السابقة هو أنه من الصعب للغاية تنظيف هذه الأجهزة من بقايا تلك المنتجات التي يتم سكبها وطحنها عادة ، لذلك هناك خطر من الحصول على حلاوة مع رائحة الفلفل أو القهوة أو التوابل.

لتجنب كل هذه المشاكل ، فمن الأفضل أن يعهد إعداد مسحوق السكر إلى الخلاط. يمكنك استخدام كل من دليل وطراز ثابت ، ولكن يجب دراسة التعليمات المتعلقة بموضوع الإمكانية المقابلة للجهاز أولاً. في بعض الموديلات القديمة ، لا يمكنك طحن السكر ويجب ألا تقوم بذلك ، لأن الجهاز سوف ينهار ببساطة. في الخلاطات الحديثة ، يتم توفير مثل هذه الفرصة.

خطوة بخطوة ، هذه العملية هي كما يلي:

  1. صب السكر في وعاء الخلاط (أو في حاوية من نموذج يدوي).
  2. تثبيت المرفق المروحية المناسبة.
  3. قم بتشغيل الجهاز لمدة نصف دقيقة.
  4. إذا لزم الأمر ، قم بالهز أو خلط السكر المسحوق وكرر الإجراء السابق.

أيًا من الطرق المذكورة أعلاه لتحضير هذا المكون ، من الضروري استخدام السكر المحبب فقط ، وليس بأي حال من الأحوال السكر المكرر أو السكر المجفف في الخلاط. السكر المكرر أكثر كثافة ويمكن لطحنه أن يعطل هذه التقنية.

كيف تصنع السكر الملون؟

ستصبح بعض الأطباق ، بما في ذلك الحلويات ، أكثر جاذبية إذا كانت مزينة بالسكر الملون. طبخها ممكن أيضا في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى السكر وبضع قطرات من تلوين الطعام.

  1. صب السكر في وعاء الخلاط (كوب واحد).
  2. أضف من 2 إلى 5 قطرات (حسب تشبع اللون المطلوب للمنتج النهائي) لتلوين طعام خاص.
  3. قم بتشغيل الجهاز لمدة نصف دقيقة (أحيانًا أكثر).

يثبت هذا المخطط أنه ليس من الصعب صنع السكر المسحوق بيديك. يمكنك تخزين بقايا المنتج مع إضافة الصبغة بنفس طريقة تخزين الأصباغ في حاوية محكمة الإغلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يجب غربلة المسحوق الحلو المُعد بواسطة أي من الطرق المذكورة أعلاه ، لأنه في حالة نادرة يمكن تحقيق طحن موحد حقًا.

ما الذي يمكنني صنعه من السكر المسحوق؟

يمكن تحضير ماستيك من السكر المسحوق ، والذي يستخدم بدوره لتزيين الكيك وغيرها من منتجات الحلويات. هناك رأي مفاده أنه من الأفضل استخدام خيار المتجر في هذه الحالة ، لأنه يحتوي على تناسق موحد. ولكن هذه نقطة خلافية والكثير يعتمد على كيفية صنع مسحوق السكر. إذا تم إتباع جميع القواعد المذكورة أعلاه وأخذت التوصيات في الاعتبار ، يمكن تحضير مصطكي السكر من المنتج الناتج (بعد غربلة) ، والتي ستُصنع منها أشكال ممتازة ، أي أنها أكثر ملاءمة للنحت.

المكونات لصنع المصطكي:

  • 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين
  • 5 ملاعق كبيرة من الماء
  • 1 ليمون
  • 0.45 كجم من مسحوق الحلو ،
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة ،
  • تلوين الطعام (اختياري).

يشار المنتجات في ملاعق كبيرة.

  1. امزج الجيلاتين بالماء واتركه منتفخًا (لمدة الثلث تقريبًا).
  2. صب عصير الليمون الطازج في كتلة الجيلاتين.
  3. في حمام مائي ، قم بحل الجيلاتين بالكامل (لا تسمح بالغليان!).
  4. تدريجيا ، مع التحريك في أجزاء صغيرة ، إضافة مسحوق الحلو.
  5. يعجن المصطكي.
  6. يضاف الزيت النباتي في النهاية (يمنع تمزيق المصطكي ، ويجعل الهيكل أكثر مرونة).
  7. غط المصطكي من جميع الجهات بفيلم تتركه واتركه لمدة نصف ساعة
  8. استخدم في قطع صغيرة ، كما يجف المصطكي بسرعة.

كيف يمكنك استخدام مسحوق السكر؟

في معظم الحالات ، يستخدم مسحوق السكر لتزيين المخبوزات وتزيين الحلويات. أي كعكة بسيطة مملوءة بـ "حبوب اللقاح للسكر" تأخذ على الفور مظهرًا أكثر جمالًا وجمالًا ، كما تثبت الصور العديدة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي الطريقة الأسهل والأسهل دائمًا لتزيين أطباق الحلويات والحلوى.

أيضا ، يمكن استخدام السكر المجفف اللذيذ في المنزل لصنع القشدة من الكريم أو البروتين أو الزبدة. الحقيقة هي أنه بفضل استخدام هذا المكون بدلاً من السكر المعتاد ، يتبين أن الكريم متجانس مع بنية مستقرة ، لكنها حساسة. بالإضافة إلى ذلك ، تستغرق عملية الطهي وقتًا أقل.

هذا المنتج هو جزء من مجموعة متنوعة من الأطعمة الحلوة والمعجنات. على سبيل المثال ، كمكون ، يتم تضمين المسحوق في الوصفة الخاصة باللوز وأنواع أخرى من ملفات تعريف الارتباط ، وبعض الكعك والحلويات والكوكتيلات.

شاهد الفيديو: كيكة الليمون ب 5 مكونات فقط . الوصف مهم (سبتمبر 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send